Förrätter

Toast Skagen med stenbitssrom & formfranska 
Toast Skagen with lumpfish roe & butterfried bread
1/2 145: – / 1/1 225: –

Kammussla med blomkålscréme, mandlar, pimento & bottarga
Scallops with cauliflower créme, almonds, pimento & bottarga
185: – 

Svamptoast på levainbröd syrad lök, ägg & färskost
Levain toast with mushrooms, egg marinated onions & cream cheese
155: –

Charkbricka med oliver & marconamandlar
Plate with cold Cuts, olives & marcona almonds
175: – 

Varmrätter

Rödtunga med ostronvelouté, blekselleri, blåmusslor & jordärtskockscréme
Witch Sole with oyster velouté, celeriac, mussels & Jerusalem artichokes créme
295: –

Ryggbiff med tryffelaioli, friterad färskpotatis, grön sallad & picklade kantareller 
Fried Steak with truffle flavoured aioli, deep fried potatoes, green salad & marinated chantarelles
305: – 

Slottets Dubbelburgare på Wagyu med BBQ marinerad rödlök,
pickles, dragonaioli & pommes frites
Hamburger of Wagyu beef served with matured Swedish cheese,
BBQ onion, pickles, tarragon aioli & pommes frites
235: – 

Köttbullar med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon & potatispuré
Home made Meatballs with cream sauce,
pickled cucumber, lingonber ries & potato puree
185: – 

Caesarsallad med krutonger & parmesan
Caesarsalad with crutons & parmesan 
195: –

Pizza med kantareller, granskott & västerbottenost
Vegeterian pizza with chantarelles, spruce & Västerbotten cheese 
215: –

Desserter

Créme Brulée med hallonsorbet 
Créme Brulée with raspberry sorbet
105: –

Bakad Choklad med rostat havre, chokladglass & inkokta krusbär
Baked Chocolate with toasted oatmeal, chocolate ice-cream & po ached gooseberries
95: –

Chokladtryffel
Chocolate truffle
25: -/st 

Barnmeny

Pannkakor med sylt & vaniljglass
Pancakes with jam & vanilla ice-cream
75: –

Köttbullar med gräddsås, rårörda lingon, pressgurka & potatispuré
Meatballs with cream sauce, lingonberries pickled cucumber & potato puree
95: –

Hamburgare med pommes frites
Hamburger with pommes frites
125: –

ALLERGIER / ALLERGENER
Är du osäker på allergier/allergener i maten så fråga oss gärna.
Allergener: Spannmål (gluten), mjölk, ägg, soja. Kräftdjur, fisk, nötter, selleri, senap, sesamfrön, svaveldioxid, lupin & blötdjur (t.ex: musslor)